Papa amarilla

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• huevos de gallina: 2 unidades
• mantequilla de vaca: 1 cucharada
• tomate: 1 unidad mediana
• cebolla blanca: 1/4 de unidad
• cilantro fresco: 2 ramitas
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de manzana: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: lava las papas. Déjalas enteras, con piel si está firme y limpia.
2. Cubre con agua fría y una pizca de sal baja en sodio. Sancocha a fuego medio hasta que un cuchillo entre sin resistencia, 15 a 20 minutos.
3. Mientras tanto, arma la ensalada de tomate y cebolla al limón.
4. Escurre las papas. Ábrelas a la mitad y pon sobre cada una la mitad de la mantequilla para que se derrita en el vapor.
5. En el sartén aún caliente, con el resto de la mantequilla, revuelve los huevos a fuego bajo con sal baja en sodio y pimienta. No los seques: déjalos cremosos.
6. Sirve papas, huevo y ensalada en el mismo plato.

Cocine los huevos a 71.1 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• pechuga de pollo: 150 g
• aguacate: 1/2 unidad madura
• mezcla de hojas verdes (lechuga, espinaca o rúcula): 2 tazas
• pepino: 1/2 unidad
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de vino: 1 cucharadita
• perejil fresco: 1 ramita
• ajo: 1 diente
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: precalienta el horno a 200 °C. Lava las papas, pínchalas y sazónalas por fuera con sal baja en sodio.
2. Hornea las papas enteras 35 a 45 minutos, hasta que cedan al apretar.
3. Sazona la pechuga con ajo machacado, sal baja en sodio y pimienta. Cocínala a la plancha o al horno, 6 a 7 minutos por lado, hasta que el centro esté opaco y jugoso.
4. Arma la ensalada verde al limón.
5. Abre las papas. Rebana la pechuga. Corta el aguacate en láminas.
6. Sirve papa, pechuga, aguacate y ensalada en el plato.

Cocine el pollo a 73.9 °C en la parte más gruesa, medido con termómetro de alimentos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• lomo de res: 150 g
• mantequilla de vaca: 1 cucharada
• pepino: 1 unidad
• cebolla morada: 2 cucharadas, picada fina
• eneldo o cilantro: 1 ramita
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de manzana: 1 cucharadita
• ajo: 1 diente
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: pela las papas si la piel es gruesa; si es fina, déjala. Corta en trozos pares.
2. Sancocha en agua con sal baja en sodio hasta que estén muy tiernas. Escurre bien: el agua que sobra aguada el puré.
3. Tritura las papas con la mantequilla, sal baja en sodio y pimienta. No agregues leche de vaca: sería un segundo amarillo. La mantequilla es la grasa de este plato.
4. Sazona el lomo con ajo, sal baja en sodio y pimienta. Sella en sartén caliente 3 a 4 minutos por lado, según el grosor, y deja reposar 5 minutos.
5. Arma la ensalada de pepino al eneldo.
6. Sirve el puré como cama, el lomo en medallones y la ensalada al lado.

Cocine el lomo de res a 62.8 °C y déjelo reposar al menos 3 minutos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• filete de salmón: 140 g
• aceite de oliva: 1 cucharada
• espinaca fresca: 3 tazas
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: lava las papas y córtalas en rodajas de medio centímetro, con piel.
2. Calienta media cucharada de aceite de oliva. Dora las rodajas a fuego medio, 4 a 5 minutos por lado, con sal baja en sodio y pimienta, hasta que el centro esté tierno.
3. Reserva las papas. En el resto del aceite, cocina el salmón piel abajo primero, 4 minutos, voltea 2 o 3 minutos más. Un hilo de limón al final.
4. Saltea la espinaca al ajo con la última cucharadita de aceite.
5. Sirve rodajas, salmón y espinaca.

Cocine el salmón a 62.8 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• atún en agua, escurrido: 120 g
• aceitunas verdes o negras, sin hueso: 8 a 10 unidades
• lechuga: 4 hojas grandes
• tomate: 1 unidad pequeña
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de vino: 1 cucharadita
• orégano seco: 1 pizca
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: precalienta el horno a 200 °C. Lava las papas, pínchalas y ásalas enteras 35 a 45 minutos.
2. Escurre bien el atún en agua. Desmenúzalo con tenedor, limón, pimienta y una pizca de sal baja en sodio.
3. Parte las aceitunas por la mitad.
4. Arma la ensalada de lechuga y tomate al orégano.
5. Abre las papas asadas, rellena con el atún y las aceitunas.
6. Sirve con la ensalada al lado.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa criolla: 6 unidades (aprox. 300 g)
• camarones crudos, pelados y desvenados: 150 g
• semillas de ajonjolí: 1 cucharada
• pepino: 1/2 unidad
• cilantro fresco: 4 ramitas
• cebolla larga: 1 tallo
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de manzana: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: lava las criollas. Sancóchalas enteras 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escurre y parte por la mitad.
2. Seca los camarones. Sazónalos con ajo picado, sal baja en sodio y pimienta.
3. En sartén antiadherente caliente, sin aceite, saltea las mitades de criolla hasta que tomen color. Reserva.
4. En el mismo sartén, cocina los camarones 1 a 2 minutos por lado, hasta que se pongan rosados. Al final, espolvorea el ajonjolí para que se toste 20 segundos.
5. Arma la ensalada de pepino y cilantro.
6. Sirve criollas, camarones con ajonjolí y ensalada.

Cocine los camarones a 62.8 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades pequeñas o 1 grande (aprox. 250 a 300 g)
• queso fresco: 80 g
• almendras: 10 a 12 unidades (aprox. 15 g)
• canela en polvo: 1 pizca
• sal baja en sodio: una pizca
• edulcorante 100 % puro: opcional, 1 pizca, solo si hace falta

1. Prepara: precalienta el horno a 200 °C. Lava la papa, pínchala y ásala entera 35 a 40 minutos.
2. Tritura las almendras de forma gruesa, no en harina: quieres trozos que se sientan.
3. Corta el queso fresco en cubos o láminas.
4. Abre la papa. Una pizca de sal baja en sodio. Espolvorea canela. Si quieres un hilo de dulzor, una pizca de edulcorante 100 % puro: no es obligatorio.
5. Reparte el queso y las almendras encima, para que el calor las despierte.
6. No agregues fruta: la papa ya es el amarillo de este plato.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• filete de pescado blanco o de río: 150 g
• aceite de aguacate: 1 cucharada
• brócoli: 1 taza de floretes
• coliflor: 1 taza de floretes
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharada
• perejil: 1 ramita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: precalienta el horno a 200 °C. Corta las papas en gajos. Úntalas con media cucharada de aceite de aguacate, sal baja en sodio y pimienta.
2. Hornea los gajos 25 a 30 minutos, volteando a la mitad.
3. Sazona el filete con sal baja en sodio, pimienta y el resto del aceite. Hornea 10 a 12 minutos, según el grosor, hasta que se desmenuce al tenedor. Un hilo de limón.
4. Prepara el brócoli y la coliflor al vapor y vístelos con el aceite que queda en la receta.
5. Sirve gajos, filete y floretes.

Cocine el pescado a 62.8 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• carne de res molida: 150 g
• aceite de coco: 1 cucharada
• brócoli: 2 tazas de floretes
• ajo: 2 dientes
• cebolla: 1/4 de unidad
• pimentón: 1/4 de unidad
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto
• comino molido: 1 pizca

1. Prepara: cubos de papa de dos centímetros. Pica cebolla, pimentón y ajo.
2. Derrite media cucharada de aceite de coco. Dora los cubos de papa 10 a 12 minutos, con sal baja en sodio. Reserva.
3. En el resto del aceite, sofríe cebolla y pimentón. Agrega la carne molida, ajo, comino, sal baja en sodio y pimienta. Cocina hasta que no quede rosada, 6 a 8 minutos.
4. Saltea el brócoli al ajo con la última cucharadita de aceite.
5. Vuelve las papas al sartén de la carne un minuto, solo para que se encuentren.
6. Sirve papa y carne juntas, brócoli al lado.

Cocine la carne molida a 71.1 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• lomo de cerdo: 150 g
• crema de leche: 2 cucharadas
• repollo: 2 tazas, en tiras finas
• vinagre de manzana: 1 cucharada
• jugo de limón: 1 cucharadita
• semillas de mostaza o mostaza en grano: 1/2 cucharadita
• eneldo o cilantro: 1 ramita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: precalienta el horno a 200 °C. Gajos de papa con sal baja en sodio y pimienta, sin grasa extra. Hornea 25 a 30 minutos.
2. Sazona el lomo de cerdo. Sella en sartén antiadherente y termina al horno 8 a 12 minutos, hasta el centro apenas rosado y jugoso. Reposa.
3. En el sartén caliente, apaga el fuego y desglasa con la crema de leche, una pizca de sal baja en sodio y pimienta. Esa salsa es el azul: napa el cerdo y, si quieres, un hilo sobre la papa.
4. Arma el repollo al vinagre.
5. Sirve gajos, cerdo napeado de crema y repollo.

Cocine el cerdo a 62.8 °C y déjelo reposar al menos 3 minutos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• tofu firme: 150 g
• mantequilla de almendras 100 % almendras: 1 cucharada
• kale o col rizada: 3 tazas
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de manzana: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto
• pimentón dulce en polvo: 1 pizca

1. Prepara: hornea las papas enteras a 200 °C, 35 a 45 minutos.
2. Prensa el tofu 10 minutos. Córtalo en cubos. Sazónalo con sal baja en sodio, pimienta y pimentón dulce.
3. Dora el tofu en sartén antiadherente, sin aceite, 3 a 4 minutos por lado.
4. Abre las papas. Unta el interior con la mantequilla de almendras para que se derrita con el vapor.
5. Arma el kale al limón.
6. Sirve papa, tofu dorado y kale.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• queso cottage: 120 g
• semillas de calabaza: 1 cucharada
• pepino: 1 unidad
• cebolla morada: 1 cucharada, picada
• eneldo o cilantro: 1 ramita
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de manzana: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: sancocha las papas 15 a 20 minutos. Escurre, deja tibiar y corta en cubos grandes.
2. Tuesta las semillas de calabaza en sartén seco 2 minutos, hasta que salten.
3. Mezcla suavemente los cubos de papa con el cottage, sal baja en sodio y pimienta. El cottage es el rojo, no un yogur: no le sumes fruta ni leche.
4. Espolvorea las semillas.
5. Arma la ensalada de pepino.
6. Sirve la papa tibia con cottage al lado de la ensalada.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• ricotta: 100 g
• pistachos sin sal: 1 cucharada, picados
• tomate: 2 unidades medianas
• orégano fresco o seco: 1 cucharadita
• albahaca: 4 hojas
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharadita
• vinagre de vino: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: hornea las papas enteras a 200 °C, 35 a 45 minutos.
2. Pica los pistachos de forma gruesa.
3. Sazona la ricotta con pimienta y una pizca de sal baja en sodio.
4. Arma el tomate al orégano.
5. Abre las papas. Cucharea la ricotta. Cierra con pistachos.
6. Sirve con el tomate al lado.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• mozzarella: 80 a 100 g
• aguacate: 1/2 unidad madura
• tomate: 1 unidad grande
• albahaca fresca: 8 hojas
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de vino: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: lava las papas y córtalas en rodajas de medio centímetro.
2. Cocínalas al sartén antiadherente o al horno a 200 °C, 20 minutos, hasta tiernas y con borde dorado. Sal baja en sodio.
3. Rebana la mozzarella y el aguacate.
4. Arma la ensalada de tomate y albahaca.
5. En el plato, altera papa, mozzarella y aguacate. El tomate va al lado o intercalado como verde, no como segundo amarillo.
6. Sirve de inmediato, mientras la papa está tibia y la mozzarella cede.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa criolla: 6 unidades (aprox. 300 g)
• huevos de codorniz: 8 unidades (o 2 huevos de gallina)
• ghee: 1 cucharada
• tomate: 1 unidad
• cilantro fresco: 4 ramitas
• cebolla: 2 cucharadas, picada
• jugo de limón: 1 cucharada
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: lava las criollas. Sancóchalas 12 a 15 minutos. Escurre y parte por la mitad.
2. En sartén, derrite el ghee. Acuesta las criollas del lado cortado hasta que tomen un velo dorado.
3. En el mismo ghee, cocina los huevos de codorniz: puedes estrellarlos o cocerlos 2 minutos y pelarlos. Sal baja en sodio y pimienta.
4. Arma la ensalada de tomate y cilantro.
5. Sirve criollas bañadas en ghee, huevos y ensalada.

Cocine los huevos de codorniz a 71.1 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• pechuga de pollo: 150 g
• aceite de linaza: 1 cucharada
• champiñones: 1 taza, en láminas
• espinaca: 2 tazas
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharadita
• tomillo o perejil: 1 ramita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: hornea las papas enteras a 200 °C, 35 a 45 minutos.
2. Sazona la pechuga con sal baja en sodio, pimienta y hierba. Cocínala a la plancha, sin grasa extra, o al horno, 6 a 7 minutos por lado.
3. Saltea champiñones y espinaca en sartén antiadherente. Fuera del fuego, agrega el aceite de linaza y el limón.
4. Abre las papas. Un hilo del mismo aceite de linaza por encima.
5. Rebana la pechuga y sirve con las hojas y los hongos.

Cocine la pechuga de pollo a 73.9 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• vacío de res: 150 g
• aguacate: 1/2 unidad madura
• tomate: 1 unidad
• cebolla: 1/4 de unidad
• cilantro: 3 ramitas
• ají dulce o un trozo pequeño de ají: al gusto
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de manzana: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: hornea o asa las papas enteras a 200 °C, 35 a 45 minutos.
2. Sazona el vacío con sal baja en sodio y pimienta. A la parrilla o sartén bien caliente, 4 a 5 minutos por lado para un centro rosado. Reposa 5 minutos y corta contra la fibra.
3. Arma la ensalada criolla.
4. Rebana el aguacate.
5. Abre las papas. Recuesta el vacío. Aguacate y criolla al lado.

Cocine el vacío de res a 62.8 °C y déjelo reposar al menos 3 minutos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• anillos de calamar (o camarones si no hay calamar): 150 g
• aceite de ajonjolí: 1 cucharada
• cebolla larga: 2 tallos
• pepino: 1/2 unidad
• cilantro: 3 ramitas
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharada
• jengibre fresco: 1 cucharadita, rallado
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: sancocha las papas 15 minutos. Escurre, deja tibiar y corta en cubos.
2. Seca bien los calamares. Sazónalos con ajo, jengibre, sal baja en sodio y pimienta.
3. Saltea en media cucharada de aceite de ajonjolí a fuego alto, 1 a 2 minutos: se ponen opacos y se recogen. No los pases.
4. Mezcla los cubos tibios de papa con los calamares y su jugo de sartén.
5. Arma la ensalada de cebolla larga y pepino con el resto del aceite.
6. Sirve todo en un bol hondo, tibia.

Cocine los calamares a 62.8 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• atún en agua, escurrido: 120 g
• mayonesa: 1 cucharada
• apio: 1 tallo
• pepino: 1/2 unidad
• cebolla: 2 cucharadas, picada
• jugo de limón: 1 cucharada
• perejil: 1 ramita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: sancocha las papas 15 a 20 minutos. Escurre, cubos tibios.
2. Escurre el atún. Mézclalo con la mayonesa, cebolla, limón, pimienta y una pizca de sal baja en sodio. Esa cucharada de mayonesa es toda la grasa del plato.
3. Incorpora los cubos de papa con suavidad, para que no se hagan papilla.
4. Arma la ensalada de apio y pepino, sin aceite.
5. Sirve la papa-atún tibia y la ensalada crujiente al lado.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa criolla: 6 unidades (aprox. 300 g)
• huevo de gallina: 2 unidades
• aceite de coco: 1 cucharada
• repollo o coles de Bruselas: 2 tazas, en tiras o mitades
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharadita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto
• cúrcuma o pimentón dulce: 1 pizca

1. Prepara: sancocha las criollas 12 minutos. Escurre y parte.
2. Derrite media cucharada de aceite de coco. Saltea las criollas con cúrcuma o pimentón, sal baja en sodio y pimienta, hasta dorar.
3. En el resto del aceite, revuelve o estrella los huevos.
4. Saltea las coles al ajo.
5. Sirve criollas, huevo y coles.

Cocine los huevos a 71.1 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades pequeñas o 1 grande (aprox. 250 a 300 g)
• queso campesino o queso fresco: 80 g
• nuez: 4 a 5 mitades (aprox. 15 g)
• canela en polvo o pimienta: 1 pizca
• sal baja en sodio: una pizca
• infusión de hierbas (sin leche): 1 taza
• edulcorante 100 % puro: opcional, 1 pizca en la infusión, solo si hace falta

1. Prepara: asa la papa entera a 200 °C, 35 a 40 minutos.
2. Parte las nueces con la mano, en trozos groseros.
3. Corta el queso campesino en cubos.
4. Abre la papa. Pizca de sal baja en sodio. Queso encima para que se tiemble con el calor. Nueces al final, para que queden crujientes.
5. Sirve con una infusión de hierbas, sin leche de vaca. Si quieres dulzor en la taza, una pizca de edulcorante 100 % puro.
6. No agregues fruta ni pan: este plato ya tiene su amarillo.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• filete de pescado blanco: 150 g
• aceitunas, sin hueso: 8 a 10 unidades
• tomate: 1 unidad
• cebolla: 1/4 de unidad
• mostaza: 1 cucharadita
• jugo de limón: 1 cucharada
• perejil: 1 ramita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: sancocha las papas enteras 15 a 20 minutos. Escurre y parte.
2. Sazona el pescado con sal baja en sodio, pimienta y limón. Cocínalo a la plancha o al vapor, 3 a 4 minutos por lado, hasta que se desmenuce.
3. Parte las aceitunas. Espárcelas sobre el pescado y la papa.
4. Arma la ensalada de tomate a la mostaza-limón.
5. Sirve papa, pescado, aceitunas y ensalada.

Cocine el pescado a 62.8 °C en la parte más gruesa.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• carne de res molida, para una hamburguesa: 150 g
• aguacate: 1/2 unidad madura
• lechuga: 4 hojas
• tomate: 1 unidad
• cebolla: 2 rodajas
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de vino: 1 cucharadita
• perejil: 1 ramita
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: hornea las papas enteras a 200 °C, 35 a 45 minutos.
2. Forma una hamburguesa con la carne, sal baja en sodio y pimienta. Sin pan rallado ni otros amarillos. Cocínala a la plancha, 4 a 5 minutos por lado.
3. Rebana el aguacate.
4. Arma la ensalada.
5. Abre las papas. Recuesta la hamburguesa. Aguacate encima o al lado. Ensalada en el plato, no en un pan.

Cocine la hamburguesa de carne molida a 71.1 °C en la parte más gruesa.

• papa criolla: 6 unidades (aprox. 300 g)
• tofu firme: 150 g
• aceite de sésamo: 1 cucharada
• pepino: 1 unidad
• cilantro: 4 ramitas
• cebolla larga: 1 tallo
• ajo: 1 diente
• jugo de limón: 1 cucharada
• jengibre fresco: 1 cucharadita, rallado
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: sancocha las criollas 12 a 15 minutos. Escurre, parte, deja tibiar.
2. Prensa el tofu y córtalo en cubos. Sazónalo con ajo, jengibre, sal baja en sodio y pimienta.
3. Dora el tofu en media cucharada de aceite de sésamo, 3 a 4 minutos por lado.
4. Mezcla las criollas tibias con el tofu y el aceite del sartén.
5. Arma la ensalada de pepino y cilantro con el resto del aceite.
6. Sirve en bol, como ensalada tibia.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.

• papa amarilla: 2 unidades medianas (aprox. 300 g)
• sardinas al natural, escurridas: 120 g (aprox. 1 lata pequeña)
• aceite de oliva: 1 cucharada
• tomate: 2 unidades
• cebolla morada: 1/4 de unidad
• perejil: 2 ramitas
• jugo de limón: 1 cucharada
• vinagre de vino: 1 cucharadita
• orégano: 1 pizca
• sal baja en sodio: al gusto
• pimienta: al gusto

1. Prepara: sancocha las papas 15 a 20 minutos. Escurre, cubos tibios.
2. Escurre las sardinas al natural. Parte en trozos grandes. Pimienta y un hilo de limón.
3. Mezcla los cubos de papa con las sardinas y media cucharada de aceite de oliva.
4. Arma la ensalada de tomate con el resto del aceite.
5. Sirve papa y sardina tibias, tomate al lado o encima.

No se aplica una temperatura interna mínima: esta receta no indica cocción de carne, aves, pescado, mariscos ni huevos.